Saborea el sabor: cómo hacer la receta perfecta de Osso Buco

Saborea el sabor: cómo hacer la receta perfecta de Osso Buco




Receta de Osso Buco

Introducción

El Osso Buco es un plato tradicional italiano que consiste en rodajas de jarrete de ternera cocidas lentamente en una salsa de tomate, vino blanco y hierbas. Esta receta es sumamente deliciosa y reconfortante, perfecta para disfrutar en épocas de frío. A continuación, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

  • 4 rodajas de jarrete de ternera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 tallos de apio cortados en trozos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 lata de tomates triturados
  • 3 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Dorar la carne

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de jarrete de ternera y dora por ambos lados. Retira la carne y reserva.

Paso 2: Sofreír las verduras

En la misma olla, agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe hasta que las verduras estén doradas.

Paso 3: Cocinar la salsa

Agrega el caldo de carne, vino blanco, tomates triturados, hojas de laurel, sal y pimienta. Revuelve bien y lleva a ebullición.

Paso 4: Cocinar a fuego lento

Vuelve a colocar las rodajas de jarrete de ternera en la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido.

Preguntas frecuentes sobre el Osso Buco:

¿Qué tipo de carne se utiliza para hacer Osso Buco?

El Osso Buco tradicional se hace con rodajas de jarrete de ternera.

¿Cuál es la mejor guarnición para servir con Osso Buco?

El Osso Buco se suele servir con risotto a la milanesa, polenta o puré de papas.

¿Se puede hacer Osso Buco en olla de cocción lenta?

Sí, puedes preparar Osso Buco en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de la receta, pero cocina a baja temperatura durante 6-8 horas.

Conclusión:

El Osso Buco es un plato exquisito y reconfortante que vale la pena preparar en casa. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de todo su sabor italiano en la comodidad de tu hogar.