Deleita tu paladar con esta auténtica receta de pesto genovés

Deleita tu paladar con esta auténtica receta de pesto genovés



Receta de Pesto Genovés

Introducción

El Pesto Genovés es una salsa italiana tradicional originaria de la región de Liguria. Esta salsa es conocida por su sabor intenso a base de albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano, aceite de oliva y sal. Es perfecta para acompañar pastas, carnes, pescados o como aderezo para ensaladas.

Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de piñones
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava bien las hojas de albahaca y sécalas con cuidado. Pela los dientes de ajo y rallalos finamente. Ralla el queso parmesano si no lo has hecho previamente.

Paso 2: Triturar los ingredientes

En un mortero o en una licuadora, tritura las hojas de albahaca junto con los dientes de ajo, los piñones y un poco de sal hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 3: Agregar el queso y el aceite

Incorpora el queso parmesano rallado y continúa triturando. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando, hasta conseguir la consistencia deseada.

Paso 4: Rectificar la sazón

Prueba el Pesto Genovés y ajusta la sal si es necesario. También puedes agregar más queso o aceite si lo prefieres.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se puede conservar el Pesto Genovés?

El Pesto Genovés se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por aproximadamente una semana. Es importante cubrir la superficie con una capa de aceite de oliva para evitar que se oxide.

¿Se puede congelar el Pesto Genovés?

Sí, el Pesto Genovés se puede congelar en porciones individuales en bolsas o recipientes aptos para el congelador. De esta forma, podrás disfrutar de esta deliciosa salsa en cualquier momento sin perder su sabor.

¿Qué platos se pueden preparar con Pesto Genovés?

El Pesto Genovés es un acompañamiento versátil que puede utilizarse en pastas como el clásico pesto alla genovese, en salsas para carnes o pescados, en sandwiches, como aderezo para ensaladas o incluso como dip para vegetales.

Conclusión

El Pesto Genovés es una deliciosa salsa italiana que aporta un toque de frescura y sabor a tus platillos. Con esta receta sencilla y tradicional, podrás disfrutar de todo el aroma y la intensidad de la albahaca, los piñones, el queso parmesano y el aceite de oliva en una combinación perfecta. ¡Anímate a preparar tu propio Pesto Genovés y sorprende a tus invitados con su exquisito sabor!